Trẻ ăn các loại đậu, khoai lang, cà chua để bổ sung chất sắt, ngăn ngừa thiếu máu, duy trì làn da hồng hào.
Sắt là nguyên tố cấu tạo nên tế bào máu, cung cấp dinh dưỡng cho các tế bào miễn dịch. Trẻ thiếu sắt thường có dấu hiệu da nhợt nhạt, cáu kỉnh, chán ăn, chậm phát triển kỹ năng vận động, nhịp tim nhanh hoặc không đều.
Nhu cầu bổ sung sắt cho trẻ khác nhau ở mỗi độ tuổi. Trẻ 0-6 tháng tuổi cần 0,27 miligam (mg), trẻ 6-12 tháng tuổi cần 11 mg sắt mỗi ngày. Trẻ 1-3 tuổi nên có khoảng 7 mg, bé 4-8 tuổi là 10 mg sắt mỗi ngày. Dưới đây là những thực phẩm bổ sung sắt để bé phát triển tối ưu.
Các loại đậu
Hầu như các loại đậu đều giàu chất sắt. Ví dụ đậu đen chứa nhiều chất đạm, chất xơ, axit béo omega-3, canxi, sắt, mangan và nhiều dưỡng chất khác, không chứa chất béo bão hòa. Đậu đỏ cũng giàu sắt, chất xơ… Một khẩu phần 198 g đậu lăng nấu chín chứa 6,6 mg sắt, chiếm 37% giá trị dinh dưỡng hàng ngày.
Đậu Hà Lan chứa sắt, protein, chất xơ, vi chất dinh dưỡng và các hợp chất chống oxy hóa đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, kiểm soát đường huyết. Loại đậu này còn giàu vitamin K (vitamin tan trong chất béo) cần thiết cho quá trình đông máu, giúp xương chắc khỏe.
Một khẩu phần 126 g đậu phụ cung cấp 3,4 mg sắt. Đậu phụ cũng là nguồn cung cấp thiamine, khoáng chất như canxi, magiê và selen. Các hợp chất isoflavone có liên quan đến việc cải thiện độ nhạy insulin, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giảm triệu chứng mãn kinh.
Hạt bí ngô
Một khẩu phần 28 g hạt bí ngô chứa 2,5 mg sắt, còn có vitamin K, kẽm, mangan. Đây là nguồn cung cấp magiê tốt, góp phần giảm nguy cơ kháng insulin, tiểu đường và trầm cảm.
Khoai lang, khoai tây
Khoai tây, khoai lang nướng và hấp là món ăn được hầu hết trẻ em yêu thích. Mẹ cũng có thể chế biến chúng thành những miếng khoai chiên giúp bé dễ dàng cầm nắm khi tự ăn. Trẻ ăn các loại khoai còn cung cấp đầy đủ sắt, folate, canxi, kẽm, magie, kali, mangan, phốt pho. Những khoáng chất này giúp quá trình trao đổi chất trong cơ thể trẻ nhỏ diễn ra thuận lợi, tạo điều kiện tốt cho cơ thể tăng trưởng.
Rau xanh
Phụ huynh có thể gặp khó khăn khi dạy trẻ ăn rau xanh. Rau bina, bông cải xanh, cải xoăn rất giàu chất sắt và nhiều chất dinh dưỡng cần thiết khác cho bé phát triển toàn diện. 156 g bông cải xanh nấu chín chứa 1 mg sắt, vitamin C, giúp cơ thể hấp thụ chất sắt tốt hơn. Thực phẩm này cũng có hàm lượng folate cao, chất xơ và vitamin K.
Cà chua
Cà chua có vitamin A, C, đồng, kẽm, sắt… góp phần ngăn ngừa thiếu máu. Loại quả này có màu đỏ và đỏ cam do chứa alpha-carotene và beta-carotene. Vitamin A trong cà chua đóng vai trò quan trọng đối với sự phát triển thị lực của bé.
Nguồn : https://vnexpress.net/5-rau-cu-qua-giau-chat-sat-cho-tre-4758612.html
