Có nên ninh xương cho trẻ ăn dặm không, nước hầm xương có tốt cho trẻ hay không là vấn đề rất nhiều cha mẹ có con ở độ tuổi ăn dặm quan tâm. Vì từ trước tới nay, có rất nhiều người thường sử dụng nước hầm xương cho bé ăn dặm để chế biến các món súp, cháo.
Ninh xương cho trẻ ăn dặm liệu có phải phương pháp khoa học
Rất nhiều ba mẹ đang băn khoăn rằng có nên ninh xương cho trẻ ăn dặm không vì vẫn còn lo ngại nhiều điều. Vậy việc ninh xương cho trẻ ăn dặm có phải là một phương pháp khoa học không?
Trò chuyện với chúng tôi về điều này, BS CK I Trần Thị Minh Nguyệt (Viện Nutifood Việt Nam) đã chia sẻ quan điểm của mình. Ông cho biết: “Điều này thực sự là một sai lầm trong việc chăm sóc trẻ. Nước hầm xương thường có hương vị ngọt ngào và thơm ngon, khiến nhiều bà mẹ tin rằng tất cả các chất dinh dưỡng tốt nhất đều chứa trong đó nên cho trẻ ăn thường xuyên. Tuy nhiên, thực tế nước xương hầm gần như không chứa các chất dinh dưỡng quan trọng như protein và canxi. Thành phần chủ yếu của nước hầm là mỡ động vật, không có sự cân bằng cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Trong xương có canxi, nhưng nó là canxi vô cơ, không thể hấp thụ bởi cơ thể và không có trong nước hầm dù cho chúng ta hầm nó trong thời gian dài. Đồng thời, protein cũng không hòa tan trong nước, do đó nó không cung cấp đủ protein cho trẻ”.
Để trả lời cho câu hỏi có nên ninh xương cho trẻ ăn dặm không BS Nguyệt cũng nhấn mạnh rằng: “Việc ninh xương cho trẻ ăn dặm thường xuyên có thể dẫn đến suy dinh dưỡng và mất cân đối dinh dưỡng trong khẩu phần ăn của trẻ”. Vì vậy, tùy thuộc vào độ tuổi và khẩu vị cụ thể của bé, mẹ nên cân nhắc cách chế biến thực phẩm sao cho đảm bảo đầy đủ 4 nhóm thực phẩm quan trọng: chất đạm (thịt, cá, trứng, tôm…); chất béo (dầu, mỡ); chất bột đường (bột, gạo); vitamin và khoáng chất (rau xanh, củ). Hơn nữa, mẹ cũng cần tuân thủ cân đối lượng nước hầm xương để đảm bảo cung cấp đủ năng lượng và dưỡng chất cho trẻ, cũng như giúp trẻ hấp thu và tiêu hóa tốt hơn”.
Để tránh tình trạng thiếu cân bằng dinh dưỡng có thể gây ra suy dinh dưỡng ở trẻ ăn dặm, BS Minh Nguyệt đưa ra lời khuyên quý báu: “Hãy cho bé ăn dặm bao gồm cả thịt, cá, rau củ trong khẩu phần ăn và đảm bảo rằng bữa ăn của trẻ đa dạng, bao gồm đủ các nhóm thực phẩm quan trọng”.
Có nên hay không việc dùng nước hầm xương để nấu cháo ăn dặm cho bé
Giai đoạn cho bé ăn dặm luôn là một hành trình tương đối khó khăn và vất vả đối với cha mẹ. Mẹ luôn phải thay đổi đa dạng các món ăn để kích thích con yêu. Trong đó cháo được xem là món ăn dặm đầu tiên của bé. Rất nhiều mẹ thắc mắc rằng trẻ mấy tháng tuổi thì ăn được nước hầm xương, bé 7 tháng ăn được nước hầm xương không, trẻ 6 tháng ăn được nước hầm xương không,….
Theo Bác sĩ Nguyễn Anh Duy Tùng, người đứng đầu tại Nutrihome Lê Đại Hành: “Nước hầm xương không phải là thực phẩm bổ dưỡng cho trẻ như nhiều người nghĩ. Một số bà mẹ tin rằng cho trẻ ăn dặm nước hầm xương sẽ làm cho trẻ khỏe mạnh và cao lớn, nhưng thực tế không như vậy. Việc ninh xương cho trẻ ăn dặm không cung cấp đủ dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Nước hầm xương gần như không chứa đạm, các loại vitamin và khoáng chất quan trọng. Canxi trong xương là canxi vô cơ, không thể hấp thụ bởi cơ thể trẻ, và đạm cũng không hòa tan trong nước. Sử dụng nước hầm xương để nấu cháo cho trẻ có thể gây tình trạng tiêu chảy, táo bón hoặc đầy bụng”. Do đó, nếu chỉ dựa vào nước hầm xương trong thực đơn ăn dặm, trẻ có thể đối mặt với nguy cơ thiếu hụt nghiêm trọng về dinh dưỡng.
Để đảm bảo trẻ ăn ngon, đủ dinh dưỡng và không ngán, bác sĩ Tùng đưa ra một số khuyến nghị:
Không sử dụng nước hầm xương duy nhất để nấu bột hoặc cháo hàng ngày. Thay vào đó, mẹ nên kết hợp nước hầm xương với thịt, cá, rau củ,…
Nên sử dụng nước hầm xương 1-2 lần/tuần, mẹ tránh lạm dụng để trẻ không cảm thấy no quá mức, dẫn đến biếng ăn. Đặc biệt, khi sử dụng, mẹ hãy loại bỏ lớp mỡ bên trên.
Dựa vào độ tuổi và khẩu vị của trẻ, mẹ nên đảm bảo rằng khẩu phần ăn của trẻ đa dạng, bao gồm nhiều nhóm thực phẩm khác nhau trong mỗi bữa ăn, cung cấp đủ chất xơ để bé tránh bị táo bón.
Nguồn : https://sakuramontessori.edu.vn/co-nen-ninh-xuong-cho-tre-an-dam/