Phô mai là chế phẩm từ sữa giàu dinh dưỡng tốt cho trẻ nhỏ. Thế nhưng liệu mẹ đã bổ sung phô mai vào thực đơn ăn dặm cho bé đúng cách chưa?
Phô mai đặc biệt phù hợp với thực đơn ăn dặm cho bé vì chứa nhiều chất đạm và canxi, giúp bé phát triển thể chất, chiều cao hiệu quả. Tuy nhiên, phô mai lại khá khó tiêu nên mẹ sẽ phải cân nhắc khi bổ sung vào chế độ dinh dưỡng của bé. Với những lời khuyên sau đây từ BS. Từ Thị Mỹ Liên – Chuyên gia Dinh dưỡng Nestlé, mẹ sẽ biết cách lên thực đơn cũng như thời điểm thích hợp để cho bé bắt đầu ăn dặm cùng phô mai đó ạ!
1. Giá trị dinh dưỡng của phô mai
Giàu đạm
Phô-mai có lượng đạm rất cao gần như thịt, cá, trứng….nên bạn có thể bổ sung phô mai vào thực đơn ăn dặm cho bé để đa dạng nguồn cung cấp đạm bên cạnh các thực phẩm trên, giúp bé không bị ngán. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý, với bé dưới 1 tuổi, khi đã dùng phô mai thì không nên phối hợp thêm thịt cá để tránh việc thừa đạm trong bữa ăn, khiến bé đầy hơi, khó tiêu. Bạn có thể cho bé ăn phô mai không hoặc nấu bột/ cháo rau rồi cho 15g phô mai vào.
Giàu canxi
Lượng canxi có trong phô-mai nhiều hơn 100 lần so với các loại thịt (100g phô-mai có 760mg canxi, 100g thịt heo có 7mg canxi). Vì vậy, đây là nguồn bổ sung canxi rất tốt. Một chén bột ăn dặm cho bé có chứa phô-mai cung cấp 124mg canxi, bằng 1/3 nhu cầu canxi cho bé từ 6 – 11 tháng. (Nhu cầu khuyến nghị của Bộ Y tế về canxi cho lứa tuổi này là 400mg/ngày).
Giàu chất béo và năng lượng
So với các thực phẩm cùng nhóm, phô-mai có lượng chất béo nhiều hơn gấp 3 lần, vì vậy năng lượng cung cấp cũng nhiều hơn gấp đôi (100g phô-mai có 30.9g chất béo và cung cấp 380 Kcal, 100g thịt heo có 7g chất béo và cung cấp 139 Kcal). Trung bình 15g phô mai có giá trị dinh dưỡng tương đương với 100ml sữa tươi. Vì thế, bạn chỉ nên cho bé ăn dặm tối đa 15g phô mai một ngày và tầm 2-3 lần một tuần để tránh nguy cơ béo phì cho bé.
2. Thời điểm nên tập cho bé ăn dặm cùng phô mai
Mẹ nên cho bé tập ăn dặm cùng phô mai từ khi con bước vào giai đoạn tập ăn dặm (từ 6 tháng tuổi) nhưng hãy cho con ăn từng ít một và thăm dò con có dấu hiệu lạ hay không. Nếu con xuất hiện dị ứng hay dấu hiệu lạ, mẹ cần ngừng ngay và hỏi ý kiến bác sĩ. Đặc biệt lưu ý, mẹ nên chọn loại phô mai dành cho bé dưới 1 tuổi, có hàm lượng chất béo không vượt quá 20% nhé!
Ăn phô mai thường khiến bé đầy bụng nên các mẹ hạn chế việc cho bé ăn trước khi đi ngủ. Đồng thời, nên cho bé ăn lúc đói để phô mai phát huy hết tác dụng và tránh tình trạng khó ngủ, đầy bụng.
3. Cho bé ăn dặm cùng phô mai đúng cách
– Nghiền/xay phô mai chung với hoa quả (xoài, chuối, bơ…).
– Nghiền phô mai với nước ấm thành hỗn hợp sền sệt, đút cho bé ăn.
– Khuấy chung phô mai với bột ăn dặm hay với cháo dành cho bé.
– Nấu chung phô mai với bột/cháo của bé, khi bột/cháo chín, mẹ tắt bếp, bắc xoong xuống, để nguội khoảng 80 độ C rồi cho lượng phô mai phù hợp với bé vào dầm tan. Đây là cách tốt nhất giữ cho phô mai không bị biến chất và mất chất.
– Nấu chung phô mai với bột gạo hoặc mì ống (tán vụn phô mai và rắc lên trên bát bột gạo cho bé).
– Trộn chung với đậu phụ khi chế biến món ăn cho bé.
– Khi nấu chung phô mai với bột, cháo của bé, bạn nên chọn những thực phẩm phù hợp với vị phô mai như khoai tây, cà rốt, thịt bò, gà, tôm. Không nên nấu chung với cua, lươn, rau mồng tơi, rau dền.
Nguồn : https://www.nestlemomandme.vn/an-dam-voi-pho-mai
