Rau răng cưa là một loại rau thơm không thể thiếu trong nhiều bữa ăn, đặc biệt là các món canh, món ăn kèm. Với hương vị đặc biệt, vừa cay nồng vừa đắng nhẹ, rau răng cưa không chỉ làm phong phú thêm sự hấp dẫn của món ăn mà còn được biết đến với những tác dụng có lợi đối với sức khỏe. Nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng và hoạt chất có lợi, rau răng cưa từ lâu đã được ứng dụng trong việc hỗ trợ nâng cao sức đề kháng cho cơ thể. Vậy rau răng cưa có những tác dụng cụ thể gì đối với sức khỏe của chúng ta?
Rau răng cưa là rau gì?
Rau răng cưa là một loại rau thơm, thường được biết đến với tên gọi ngò gai. Đây là một loại rau gia vị phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, thường được dùng để ăn sống, làm gia vị cho phở, bún bò Huế, cháo hoặc các món canh.
Đặc điểm của rau răng cưa (ngò gai):
Lá có hình thuôn dài, mép lá có răng cưa sắc nét.
Mùi thơm đặc trưng, hơi hăng.
Thường mọc thành bụi, lá có màu xanh đậm.
Đặc điểm và thành phần dinh dưỡng có trong rau răng cưa
Đặc điểm của rau răng cưa (ngò gai)
Rau răng cưa, hay còn gọi là ngò gai (tên khoa học: Eryngium foetidum), là một loại rau gia vị phổ biến ở Việt Nam và nhiều nước nhiệt đới.
Đặc điểm nhận dạng:
Hình dáng: Lá thuôn dài, mép lá có nhiều răng cưa sắc nét.
Màu sắc: Xanh đậm, mặt lá bóng.
Mùi vị: Mùi thơm đặc trưng, hơi nồng và hăng hơn rau mùi ta (ngò rí).
Cách mọc: Cây mọc sát đất, lá mọc chụm lại từ gốc, có thể ra hoa màu trắng hoặc tím nhạt.
Thành phần dinh dưỡng trong rau răng cưa
Ngò gai không chỉ là gia vị mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Trong 100g ngò gai có các thành phần sau:
Vitamin A: Hỗ trợ thị lực và hệ miễn dịch.
Vitamin C: Chống oxy hóa, tăng sức đề kháng.
Vitamin K: Giúp đông máu và tốt cho xương.
Khoáng chất:
Canxi: Tốt cho xương và răng.
Sắt: Giúp tạo hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu.
Kali: Hỗ trợ huyết áp và tim mạch.
Các hợp chất thực vật:
Flavonoid và polyphenol: Có tác dụng chống viêm, kháng khuẩn.
Tinh dầu tự nhiên: Giúp giảm đầy hơi, kích thích tiêu hóa.
7 lưu ý khi sử dụng rau răng cưa
1. Không nên ăn quá nhiều
Mặc dù có lợi cho sức khỏe, nhưng nếu ăn quá nhiều rau răng cưa có thể gây rối loạn tiêu hóa hoặc ảnh hưởng đến huyết áp ở một số người nhạy cảm.
2. Phụ nữ mang thai nên hạn chế
Ngò gai có tính mát và có thể ảnh hưởng đến tử cung, nên phụ nữ mang thai không nên ăn quá nhiều, đặc biệt là trong 3 tháng đầu.
3. Không dùng cho người có cơ địa dị ứng
Một số người có thể bị dị ứng với rau răng cưa, gây ngứa, nổi mẩn đỏ hoặc khó chịu tiêu hóa. Nếu có dấu hiệu dị ứng, hãy ngừng sử dụng ngay.
4. Người bị huyết áp thấp nên cân nhắc
Ngò gai có tác dụng hạ huyết áp, vì vậy người có huyết áp thấp không nên ăn quá nhiều để tránh tình trạng chóng mặt, mệt mỏi.
5. Rửa sạch trước khi sử dụng
Rau răng cưa thường mọc sát đất nên dễ bám bụi bẩn, vi khuẩn hoặc thuốc bảo vệ thực vật. Cần ngâm nước muối loãng hoặc rửa kỹ dưới vòi nước sạch trước khi dùng.
6. Không nên kết hợp với thuốc điều trị huyết áp
Do rau răng cưa có thể ảnh hưởng đến huyết áp, nên nếu bạn đang dùng thuốc điều trị huyết áp, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn loại rau này thường xuyên.
7. Không ăn khi bị tiêu chảy hoặc đau bụng
Rau răng cưa có thể kích thích tiêu hóa, nhưng nếu bạn đang bị tiêu chảy, đầy hơi hoặc đau bụng, tốt nhất nên tránh để không làm tình trạng trở nên nghiêm trọng hơn.
