Bé nhà tôi rất thích ăn váng sữa, ăn thực phẩm này có tốt hơn sữa chua không? (Lệ Linh, TP HCM)
Trả lời:
Váng sữa được tạo ra từ chất béo nổi lên trên bề mặt của sữa khi được xử lý nóng. Sau khi tách lớp váng sữa trên bề mặt ra, phần sữa còn lại thu được gọi là sữa tách béo. Hàm lượng chất béo và năng lượng trong váng sữa rất cao, lượng vitamin khoáng chất, chất đạm rất ít. Vì thế, váng sữa giúp trẻ tăng năng lượng, hỗ trợ tăng cân và giảm biếng ăn.
Sữa chua được tạo ra từ quá trình lên men của các lợi khuẩn, chất đường bột trong sữa chuyển hóa thành đường dễ hấp thu hơn. Sữa chua chứa rất nhiều protein (bao gồm các loại axit amin thiết yếu trong đó có lysine). Thực phẩm này cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất hơn như canxi, natri, magie, phốt pho, kali.
Trẻ ăn sữa chua còn giúp giảm táo bón, hỗ trợ phòng ngừa bệnh về đường ruột, bảo vệ hệ tiêu hóa còn non nớt, tăng cường hệ miễn dịch cho trẻ.
Váng sữa và sữa chua đều có lợi cho sự phát triển của bé. Tuy nhiên, các thành phần dinh dưỡng có trong sữa chua cao hơn váng sữa. Do đó, bạn nên ưu tiên bổ sung sữa chua cho trẻ, váng sữa chỉ nên là một trong những món ăn vặt để cung cấp năng lượng.
Nếu bạn chỉ cho bé ăn váng sữa hoàn toàn và không bổ sung sữa thì dễ thiếu đạm, thiếu dinh dưỡng, gây ra các bệnh lý thiếu máu khác. Những bé thừa cân, béo phì, đang mắc bệnh đường ruột, tiêu chảy và táo bón không nên cho ăn váng sữa. Tùy vào thể trạng của bé mà bạn có thể chọn bổ sung váng sữa, sữa chua hoặc kết hợp cả hai vào trong thực đơn hàng ngày.
Mỗi trẻ là cá thể riêng biệt với tình trạng dinh dưỡng, bệnh lý, khả năng tăng trưởng khác nhau. Phụ huynh nên đưa trẻ đi khám dinh dưỡng để điều chỉnh thực đơn riêng biệt nhằm giúp trẻ phát triển theo lộ trình phù hợp.
Nguồn : https://vnexpress.net/tre-nen-an-vang-sua-hay-sua-chua-4671104.html
